Menu Tradition
les 8 Huitres de Courseulles
St Jacques et Saumon micuit en Gravlax
rillettes de Poireau
tarte tatin pomme andouille
cr�me de Camembert
Le Tartare de Saumon
Blinis au Parmesan
Roul� de Magret de Canard
cr�me de foie gras, gratin
Filet Mignon de Porc roul� aux Poivrons Grill�s
Sauce Pistou Tomate Basilic
St Jacques et daurade
pur�e de patates douces, Sauce Vierge
Dos deCabillaud cuit sur Peau
Brandade All�g�e, Vinaigrette Normande
Cr�me brul�e � la Vanille et Cannelle
Mousse au Chocolat et Coco en Coque de chocolat Noir
Tuile Noix de coco
Souffl� Glac� au Calvados
Coulis de Caramel
* Tarte Tatin de Poire
sur Biscuit de Caen Caramel Sal�
* n�cessite une attende pour cuisson minute
